Offering you the wonders of the sea

Aktualisiert: vor 5 Tagen

Ahoi, Du Landratte! Schon oft hast Du uns gefragt, ob es bei uns auch bald Fisch geben wird. Nun ist es so weit - unsere Salmon-Gerichte sind jetzt in Deinem Timberjacks.


Der Lachs ist ein faszinierendes Tier. Sein Leben beschreibt einen perfekten Kreislauf. Der Lachs ist einer der wenigen Fische, die im Süßwasser geboren werden und dann im Salzwasser der Meere leben, um dann zum Laichen an den Ort ihrer Geburt zurückzukehren. Wildlachse werden im Schnitt zwischen 2 und 7 Jahre alt. Die jungen Lachse bleiben nach dem Schlüpfen bis zu drei Jahre in ihren Heimatgewässern, bis sie den langen Weg ins Meer antreten. Dabei können sie bis zu zwei Meter hohe Hindernisse überwinden und werden durch ihren Geruchssinn geleitet. Im Meer leben die Lachse von Plankton, kleinen Fischen (Heringe zum Beispiel) und Krebstieren. Diese Krebstiere sind für die rosa Farbe des Fisch-Fleisches verantwortlich. Wenn die Fische ihre Fortpflanzungsreife erreicht haben, reisen sie wieder zurück in ihre Heimat. Sie sind durch ihre lange Wanderung für unsere Umwelt sehr wichtig: Damit ernähren sie die an den Flüssen lebenden Arten (über 200) wie Bären und andere Raubtiere. Bei der Rückkehr in ihre Heimat verbrauchen Lachse ihre kompletten Energiereserven, sterben nach der Fortpflanzung und haben so für die Waldbestände eine wichtige Bedeutung: In Alaska werden 80% der Waldgebiete durch den Lachs mit Stickstoff versorgt.





In der Ernährung spielt Fisch eine große Rolle: viele essen mindestens ein Mal pro Woche Fisch oder Fischprodukte. Der Lachs enthält viele wichtige Vitamine (Vitamin A, D, E, B12 und B6) und Spurenelemente (Magnesium, Kalzium, Jod, Fluor und Selen) sowie auch viel Eiweiß. Das rosafarbene, marmorierte Fleisch enthält viele ungesättigte Fettsäuren, die der Körper nicht selbst herstellen kann. Durch die Verwertung dieser Fettsäuren, senkt sich der Blutfettwert. Dieses "gesunde" Fett lagert sich wenig im körpereigenen Fett an und senkt das Risiko für Gefäßerkrankungen.





Bei uns bekommst Du Deinen Lachs so wie es Dir gefällt:

Ganz im Timberjacks-Style haben wir für Dich einige neue Gerichte auf der Karte - den Salmon Burger, Burrito, Fajita und viele mehr kannst Du jetzt bei uns im neuen Jahr probieren.


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