Knoblauch- eine echte Wunderknolle! Wir kennen ihn alle - einige lieben ihn, die anderen hassen ihn. Sein scharfer Geschmack und der Geruch sind für viele ein No-Go - für die echten Knoblauchliebhaber ist er jedoch ein Hochgenuss! Und genau für Liebhaber wie Dich haben wir unsere Timberjacks Gerichte jetzt auch in der Variante "Roasted Garlic" - gerösteter Knoblauch.
Doch woher kommt eigentlich Knoblauch?
Die Geschichte des Knoblauchs ist Jahrtausende alt. Bereits im alten Ägypten und China wurde die Knolle als Heilmittel für viele Krankheiten eingesetzt. Seit über 5000 Jahren wird Knoblauch in Zentralasien angebaut und hat wahrscheinlich über die Römer seinen Weg zu uns nach Europa gefunden. In Klostergärten wurde er von Mönchen als Heilpflanze angebaut und verbreitete sich so wohl über den Kontinent.
Der Knoblauch gehört zu einer Untergattung der Lauchgewächse. Er erreicht eine Höhe zwischen 30 und 90 Zentimetern und hat blau-grüne Blätter. Diese sind flach und etwa anderthalb Zentimeter breit. An ihrem Ende befindet sich eine Hauptzwiebel, deren Schale weiß, rosafarben oder violett ausfallen kann. Pro Knolle können 4 bis sogar 20 Zehen wachsen!
Knoblauch gibt es das ganze Jahr über. Man kann ihn frisch, halbtrocken und trocken kaufen. in Europa liefern Italien, Spanien und Frankreich frischen Knoblauch, aber auch aus Argentinien, Ägypten. Der weltweit größte Produzent ist die Volksrepublik China.
Was macht Knoblauch zum Power-Food?
Er enthält sehr nützliche Pflanzenextrakte, Sulfide, die als antibiotisch und blutdrucksenkend gelten. Man sagt dem Knoblauch auch noch weitere tolle Eigenschaften nach: Er soll eine antithrombotische, antioxidative, blutdruck- und cholesterinsenkende und sogar krebsrisikomindernde Wirkung haben. Bei Erkältungen und anderen Infektionen soll man Knoblauch als Heilpflanze wegen seiner antibakteriellen Wirkung einnehmen. Gerade in der kalten Jahreszeit soll man viel Knoblauch essen - das kurbelt den Kreislauf an!
Heute ist Knoblauch als Gewürz kaum mehr aus unserer Küche wegzudenken. In den tollsten Variationen dient das Knollengewächs als Hauptaroma. Egal ob gebraten, gekocht oder als getrocknetes Gewürz - Knoblauch verfeinert jedes Gericht.
Auf unserer neuen Speisekarte findest Du einige neue Gerichte mit Knoblauch: zum Beispiel der Roasted Garlic Burger. Saftiges Beef oder knuspriges Chicken, frischer Salat, Tomate und Käse, verfeinert mit Aioli und Mayonnaise - getoppt von geröstetem Knoblauch. Du findest ihn auch auf unserer Take Away Karte - hast Du ihn schon probiert?
Hier geht´s zu unserem Take Away Göttingen.
